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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。